Tiwul adalah salah satu makanan khas dari daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta yang terbuat dari singkong yang diolah menjadi tepung. Tepung singkong tersebut kemudian dijadikan makanan pokok pengganti beras yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Biasanya, tiwul dihidangkan bersama dengan sayur labu siam atau disebut juga sebagai sayur tiwul.
Proses Pembuatan Tepung Singkong untuk Tiwul
Proses pembuatan tepung singkong untuk tiwul secara tradisional dilakukan dengan cara mencuci dan mengupas singkong, kemudian diparut atau diiris tipis-tipis. Singkong yang sudah diparut atau diiris kemudian diperas atau ditumbuk hingga keluar airnya dan membentuk adonan singkong tanpa serat. Adonan singkong tersebut kemudian dijemur dan dikeringkan, hingga menjadi tepung singkong.
Kelebihan Tiwul sebagai Makanan Pokok Pengganti Beras
Tiwul memiliki kelebihan sebagai makanan pokok pengganti beras, salah satunya karena kandungan karbohidratnya yang tinggi sehingga memberikan energi yang cukup untuk tubuh. Selain itu, tiwul juga memiliki kandungan serat yang tinggi sehingga dapat membantu memperlancar pencernaan dan menjaga kesehatan saluran pencernaan.
Tiwul juga memiliki kandungan protein yang cukup tinggi, vitamin B kompleks, dan zat besi yang penting untuk tubuh. Dengan mengkonsumsi tiwul secara rutin, dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh serta menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Berbagai Olahan Tiwul yang Bisa Dibuat
Tiwul dapat diolah menjadi berbagai macam makanan yang lezat dan bernutrisi. Beberapa olahan tiwul yang populer di Indonesia antara lain:
Tiwul Goreng
Tiwul goreng adalah olahan tiwul yang digoreng dengan minyak hingga keemasan. Biasanya, tiwul goreng disajikan bersama dengan sambal atau lauk pauk lainnya.
Tiwul Grendul
Tiwul grendul adalah olahan mi tiwul yang dicampur dengan air gula merah dan diberi tambahan bola tape ketan hitam, kolang-kaling, dan es serut.
Tiwul Ayu
Tiwul ayu adalah olahan tiwul yang dibuat dengan cara merebus tiwul dan air kelapa, kemudian dicampur dengan es serut dan gula merah. Biasanya, tiwul ayu disajikan dengan taburan biji selasih.
Kesimpulan
Tiwul adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari singkong yang diolah menjadi tepung dan menjadi makanan pokok pengganti beras yang sangat digemari oleh masyarakat. Tiwul memiliki kelebihan sebagai makanan pokok pengganti beras karena kandungan karbohidrat, serat, protein, vitamin B kompleks, dan zat besi yang tinggi. Selain itu, tiwul juga dapat diolah menjadi berbagai macam makanan yang lezat dan bernutrisi. Dengan mengkonsumsi tiwul secara rutin, dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh serta menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
