Ledre atau sering disebut jajan ledre adalah makanan tradisional khas Bali yang terbuat dari bahan utama ketan hitam. Kreasi makanan ini dibuat dengan cara menggulung ketan hitam yang dibentuk seperti bola kecil kemudian dilapisi dengan kelapa parut yang telah dicampur dengan sedikit garam. Tidak hanya enak, ledre juga sangat mudah ditemukan di Bali, baik di pedagang kaki lima, pasar tradisional maupun toko kue.
Tak hanya ketan hitam dan kelapa parut, beberapa varian ledre memiliki isi yang bervariasi seperti kacang hijau, kacang tanah, atau gula merah. Kelezatan ledre terdapat pada perpaduan antara ketan hitam yang kenyal dan kelapa parut yang gurih. Tak heran ledre menjadi salah satu ikon kuliner tradisional Bali yang banyak digemari oleh turis lokal maupun mancanegara.
Sejarah Ledre
Ledre telah menjadi camilan khas Bali sejak zaman dahulu kala. Konon, ledre pertama kali ditemukan oleh masyarakat Bali saat perang Diponegoro terjadi. Ketan hitam yang menjadi bahan utama ledre selalu disertakan dalam bekal prajurit Bali untuk dipanaskan ketika mereka sedang berperang. Ketan hitam yang disajikan dalam bentuk bola kecil tersebut kemudian menjadi camilan yang kerap disantap oleh masyarakat Bali.
Cara Membuat Ledre
Membuat ledre sebenarnya tidak sulit, dibutuhkan ketan hitam yang telah dicuci bersih, air secukupnya, kelapa parut, dan sedikit garam. Proses pembuatannya dimulai dengan merebus ketan hitam dengan air hingga empuk dan matang. Setelah matang, bola-bola ketan hitam kecil ditaruh dalam wadah yang sudah diisi kelapa parut yang telah diberi sedikit garam. Kemudian, wadah tersebut diguncang-guncangkan hingga bola-bola ketan hitam terbalut kelapa parut secara merata. Ledre pun siap disajikan.
Untuk variasi ledre, kita bisa menambahkan isi seperti kacang hijau, kacang tanah, ataupun gula merah kedalam bola-bola ketan hitam. Cara membuatnya tidak jauh berbeda dengan ledre biasa. Isi dimasukkan ke dalam bola-bola ketan hitam sebelum dibalut dengan kelapa parut dan garam.
Tempat yang Menyediakan Ledre di Bali
Kuliner ledre tidak sulit ditemukan di Bali. Beberapa tempat yang sering menyajikan ledre antara lain Pasar Badung, Pasar Kumbasari, dan Pasar Sukawati. Tidak hanya itu, banyak juga pedagang kaki lima yang menjajakan ledre dengan harga yang terjangkau. Namun, bagi Anda yang ingin membawa oleh-oleh untuk keluarga di rumah, toko kue seperti Jaja Bali, Pia Legong, atau Toko Oleh-Oleh Bali menyediakan berbagai pilihan camilan tradisional termasuk ledre.
Kesimpulan
Ledre makanan khas Bali yang terbuat dari ketan hitam dan kelapa parut ini menjadi camilan yang banyak digemari saat berkunjung ke Bali. Selain harganya yang murah, di Bali sendiri kuliner ledre sangat mudah ditemukan di beberapa tempat. Bila berkunjung ke Bali jangan lupa mencoba jajan ledre sebagai pengalaman kuliner yang nikmat!
