Wisata kuliner menjadi salah satu pilihan menarik ketika berlibur di provinsi Kalimantan Tengah. Provinsi ini terkenal dengan kekayaan alamnya yang melimpah, sehingga menyediakan berbagai macam bahan makanan yang segar dan lezat. Tidak hanya untuk memuaskan kebutuhan perut, wisata kuliner Kalimantan Tengah juga dapat mengungkapkan aspek budaya dan tradisi daerah. Berikut ini adalah beberapa kuliner yang wajib dicoba jika sedang berkunjung ke Kalimantan Tengah.
Soto Banjar
Soto Banjar merupakan makanan khas Kalimantan Tengah yang sangat populer. Kuah kaldu bening dengan sedikit warna kuning dari kunyit, diisi dengan mie bihun, irisan ketupat, telur rebus, daging ayam, dan bumbu-bumbu rempah. Soto Banjar memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dengan soto-soto yang ada di Indonesia lainnya. Biasanya Soto Banjar disajikan dengan nasi dan kerupuk, serta perpaduan sambal pedas dan kecap manis.
Ampyang
Ampyang merupakan camilan kering yang terbuat dari beras ketan, gula merah, dan kelapa parut. Camilan ini biasanya dijual di pasar tradisional atau pusat oleh-oleh Kalimantan Tengah. Ampyang memiliki tekstur yang renyah dan manis gurih, dimakan bersama dengan teh atau kopi.
Nasi Lulut
Nasi Lulut adalah makanan yang berasal dari Banjar, Kalimantan Tengah. Nasi Lulut angkringan berisi nasi yang diberi taburan bawang putih goreng, irisan mentimun, bumbu kacang, dan sate ayam atau daging. Rasanya yang gurih, manis, dan sedikit pedas membuat Nasi Lulut menjadi makanan yang wajib dicoba jika berkunjung ke Kalimantan Tengah.
Roti Cane
Roti Cane adalah roti yang biasanya dijual di pusat kota Kalimantan Tengah. Roti yang tipis dan lembut ini disajikan dengan kuah kari dan irisan daging atau sayuran. Roti Cane menjadi salah satu kuliner favorit di Kalimantan Tengah. Terdapat juga variasi Roti Cane yang diberi taburan bawang putih goreng dan gula pasir, rasanya manis dan sedikit gurih yang sangat menggugah selera.
Kapurung
Kapurung adalah makanan khas Dayak Ngaju yang sering disebut juga sebagai lalap atau sayur. Kapurung terbuat dari berbagai macam sayuran segar seperti kacang panjang, labu siam, ketela pohon, nanas, kemangi, dan lain-lain yang dicampur dengan bumbu rempah yang khas. Kapurung biasanya disajikan sebagai pelengkap nasi putih atau nasi merah.
Kesimpulan
Provinsi Kalimantan Tengah menyimpan banyak sekali kuliner yang unik dan menarik. Selain lima kuliner yang disebutkan di atas, masih ada banyak lagi kuliner khas Kalimantan Tengah yang patut dicoba jika berkunjung ke sana seperti Sate Banjar, Sambal Ayam, Sayur Mangut, dan Kue Cucur. Jangan lupa untuk mencicipi kuliner khas Kalimantan Tengah saat berlibur, karena mengeksplorasi keunikan makanan juga bagian dari petualangan yang tak terlupakan.
